Skaldyrsallergi

Hvad er skaldyrsallergi?

Skaldyrsallergi betyder, at immunforsvaret reagerer på proteiner i krebsdyr som rejer, krabbe, hummer og krebs og nogle gange i bløddyr som muslinger og blæksprutter. Det vigtigste allergen er tropomyosin, et muskelprotein, der tåler varme. Allergien debuterer ofte i voksenalderen og varer som regel hele livet.

Symptomer

• Kløe og hævelse i munden og halsen
• Nældefeber
• Opkast, mavesmerter og diarré
• Vejrtrækningsbesvær
• Alvorlig allergisk reaktion (anafylaksi)

Reaktioner kan også komme af dampen, når skaldyr koges.

Her findes skaldyr

Rejer og andre skaldyr findes i rejemadder, rejesalat, paella, sushi, asiatiske retter og supper, og rejepasta bruges som smagsgiver i mange asiatiske køkkener. Krebsdyr og bløddyr hører til de allergener, der altid skal fremgå af ingredienslisten.

Krydsallergi

Tropomyosin er meget ens i forskellige krebsdyr, så den, der reagerer på rejer, reagerer ofte også på krabbe, hummer og krebs. Lignende tropomyosin findes i husstøvmider og kakerlakker, og derfor kan nogle med husstøvmideallergi også reagere på skaldyr. Vil du vide, om du reagerer på netop tropomyosin, kan du teste Pen a 1.

Sådan tester du dig

Reje (allergenkode f24) indgår i Skaldyrsallergi, som også måler tropomyosin Pen a 1, og i Fiske- og skaldyrsallergi. Prøven viser, om du har IgE-antistoffer mod reje.

Ofte stillede spørgsmål

Er skaldyrsallergi en jodallergi?

Nej. Skaldyrsallergi skyldes proteiner i skaldyrene og har intet med jod at gøre. Den giver heller ikke øget risiko ved røntgenundersøgelser med jodholdigt kontraststof.

Kan jeg spise fisk, hvis jeg er allergisk over for skaldyr?

Fisk og skaldyr har forskellige allergener, så de fleste med skaldyrsallergi tåler fisk. Vær alligevel forsigtig med retter, hvor fisk og skaldyr tilberedes sammen.