Schalentierallergie

Was ist eine Schalentierallergie?

Bei einer Schalentierallergie reagiert das Immunsystem auf Proteine in Krebstieren wie Garnelen, Krabben, Hummer und Flusskrebsen und manchmal auch in Weichtieren wie Muscheln und Tintenfisch. Das wichtigste Allergen ist Tropomyosin, ein hitzestabiles Muskelprotein. Die Allergie beginnt oft im Erwachsenenalter und bleibt meist lebenslang bestehen.

Symptome

• Juckreiz und Schwellung in Mund und Rachen
• Nesselausschlag
• Erbrechen, Bauchschmerzen und Durchfall
• Atembeschwerden
• Schwere allergische Reaktion (Anaphylaxie)

Reaktionen können auch durch den Dampf entstehen, wenn Schalentiere gekocht werden.

Wo Schalentiere enthalten sind

Garnelen und andere Schalentiere stecken in Krabbenbrötchen, Garnelencocktail, Paella, Sushi, asiatischen Gerichten und Suppen, und Garnelenpaste wird in vielen asiatischen Küchen als Würzmittel verwendet. Krebstiere und Weichtiere gehören zu den Allergenen, die im Zutatenverzeichnis immer angegeben werden müssen.

Kreuzallergie

Tropomyosin ist bei verschiedenen Krebstieren ähnlich. Wer auf Garnelen reagiert, reagiert deshalb oft auch auf Krabben, Hummer und Flusskrebse. Ähnliches Tropomyosin kommt in Milben und Schaben vor, deshalb können manche Menschen mit Milbenallergie auch auf Schalentiere reagieren. Wenn Sie wissen möchten, ob Sie gezielt auf Tropomyosin reagieren, können Sie Pen a 1 testen.

So testen Sie sich

Garnele (Allergencode f24) ist im Test Schalentierallergie enthalten, der auch Tropomyosin Pen a 1 misst, sowie im Test Fisch- und Schalentierallergie. Der Test zeigt, ob Sie IgE-Antikörper gegen Garnele haben.

Häufig gestellte Fragen

Ist eine Schalentierallergie eine Jodallergie?

Nein. Eine Schalentierallergie beruht auf Proteinen in den Schalentieren und hat nichts mit Jod zu tun. Sie bedeutet auch kein erhöhtes Risiko bei Röntgenuntersuchungen mit jodhaltigem Kontrastmittel.

Kann ich Fisch essen, wenn ich gegen Schalentiere allergisch bin?

Fisch und Schalentiere haben unterschiedliche Allergene, deshalb vertragen die meisten Menschen mit Schalentierallergie Fisch. Seien Sie trotzdem vorsichtig bei Gerichten, in denen Fisch und Schalentiere zusammen zubereitet werden.