Alergia al huevo

¿Qué es la alergia al huevo?

En la alergia al huevo, el sistema inmunitario reacciona a proteínas del huevo, sobre todo de la clara. Las más importantes son el ovomucoide y la ovoalbúmina. El ovomucoide resiste el calor y se mantiene en los bizcochos y la bollería, mientras que la ovoalbúmina se modifica cuando el huevo se calienta. Por eso, algunas personas con alergia al huevo toleran el huevo en bizcochos y pan, pero no en los huevos revueltos ni en el huevo cocido.

La alergia al huevo suele empezar durante el primer año de vida. Muchos niños la superan durante la etapa escolar, pero en algunos persiste en la edad adulta.

Síntomas

• Enrojecimiento, picor o urticaria alrededor de la boca y en el cuerpo
• Vómitos y dolor de barriga
• Empeoramiento del eccema en niños pequeños
• Moqueo, tos o dificultad para respirar
• En casos raros, una reacción alérgica grave (anafilaxia)

Dónde hay huevo

El huevo está en la bollería, las tortitas, la pasta, la mayonesa, las salsas, las albóndigas, los helados y las golosinas. Es uno de los alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes. Los huevos de otras aves, como el pato y la codorniz, se parecen a los de gallina y también suelen provocar reacciones.

Cómo hacerte la prueba

La clara de huevo (código de alérgeno f1) está incluida en Alergia a leche y huevo y en Prueba de alergia Plus. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la clara de huevo. Un resultado positivo debe interpretarse junto con cómo reaccionas cuando comes huevo.

Preguntas frecuentes

¿Puedo vacunarme si tengo alergia al huevo?

La mayoría de las vacunas pueden ponerse con normalidad, incluida la vacuna contra el sarampión, las paperas y la rubéola. Si has tenido una reacción alérgica grave al huevo, díselo al personal sanitario que te vacune.

¿Puedo comer pollo si tengo alergia al huevo?

Sí, por lo general. La alergia al huevo y la alergia a la carne de pollo son alergias distintas, aunque en casos raros existe una relación.