Alergia a la leche

¿Qué es la alergia a la leche?

En la alergia a la leche, el sistema inmunitario reacciona a las proteínas de la leche de vaca. Las más importantes son la caseína, que es la proteína principal de la leche y el queso, y las proteínas del suero betalactoglobulina y alfa-lactoalbúmina. La alergia es más frecuente en bebés y niños pequeños, y la mayoría la supera antes de la edad escolar. En adultos, la alergia a la leche es poco común.

Síntomas

• Picor, enrojecimiento o urticaria alrededor de la boca y en el cuerpo
• Vómitos, dolor de barriga y diarrea
• Empeoramiento del eccema en niños
• Estornudos, tos o dificultad para respirar
• En casos raros, una reacción alérgica grave (anafilaxia)

Los síntomas suelen aparecer entre unos minutos y dos horas después de comer.

¿Alergia a la leche o intolerancia a la lactosa?

La intolerancia a la lactosa significa que el intestino tiene dificultades para descomponer el azúcar de la leche. Causa gases, hinchazón abdominal y diarrea, pero no es una alergia y no aparece en una prueba de IgE. La alergia a la leche es una reacción a las proteínas de la leche. Quien tiene alergia a la leche debe evitar la proteína de la leche: los productos sin lactosa no son suficientes.

Dónde hay leche

La proteína de la leche está en la leche, las leches fermentadas, el yogur, la nata, la mantequilla, el queso y el helado, pero también en el pan, la bollería, los embutidos, los platos preparados y las golosinas. La leche es uno de los alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes. La leche de cabra y la de oveja se parecen a la de vaca y también suelen causar reacciones.

Cómo hacerte la prueba

La leche (código de alérgeno f2) está incluida en Alergia a leche y huevo y en Prueba de alergia Plus. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la leche de vaca. En los bebés también existe una forma de alergia a la leche con molestias digestivas tardías que no se detecta como IgE, así que el resultado siempre debe interpretarse junto con los síntomas.

Preguntas frecuentes

¿Se puede tener alergia a la leche de adulto?

Ocurre, pero es poco común. Las molestias digestivas por la leche en adultos se deben con más frecuencia a la intolerancia a la lactosa.

¿Se tolera la leche horneada si se tiene alergia?

Muchos niños con alergia a la leche toleran la leche bien calentada, por ejemplo en la bollería, porque el calor modifica parte de las proteínas. No lo pruebes por tu cuenta: hazlo siempre de acuerdo con tu médico.