Vis en schaaldierenf41

Zalmallergie

Zalm is een veelgegeten vis. Een allergie voor zalm hangt meestal samen met een allergie voor andere vis, maar sommige mensen reageren sterker op zalm dan op witvis.

Allergeen
Zalm Salmo salar
Allergeencode
f41
Belangrijke allergenen
Sal s 1 (parvalbumine)
Onderdeel van
1 test
Inhoud
  1. Wat is zalmallergie?
  2. Symptomen
  3. Waar zit zalm in?
  4. Zo laat je je testen
  5. Veelgestelde vragen

Wat is zalmallergie?

Zalmallergie is een vorm van visallergie. Het belangrijkste allergeen is parvalbumine, Sal s 1, een eiwit in de spieren van de vis dat lijkt op parvalbumine in andere vissoorten. Daarom reageren de meeste mensen met zalmallergie ook op kabeljauw en andere vis.

Zalmachtigen bevatten ook andere allergenen, en sommige mensen reageren duidelijker op zalm en forel dan op witvis. Door zowel kabeljauw als zalm te testen, krijg je een beter beeld van welke vissen het probleem kunnen zijn.

Symptomen

  • Jeuk en zwelling in de mond
  • Netelroos en roodheid
  • Braken en buikpijn
  • Ademhalingsproblemen en in zeldzame gevallen anafylaxie

Waar zit zalm in?

Zalm zit in sushi, gerookte en gemarineerde zalm, ovenschotels, pastagerechten en salades, en kan voorkomen in visbouillon en bewerkte visproducten. Zalmkuit kan ook reacties geven, maar kuit en visvlees bevatten deels verschillende allergenen.

Zo laat je je testen

Zalm (allergeencode f41) zit in de test Vis- en schaaldierallergie, samen met kabeljauw en garnaal. De test laat zien of je IgE-antistoffen tegen zalm hebt.

Veelgestelde vragen

Kan ik zalm eten als ik allergisch ben voor kabeljauw?

Meestal niet, omdat het parvalbumine van de verschillende vissen op elkaar lijkt. Sommige mensen verdragen bepaalde vissoorten wel, maar laat dat eerst door een arts onderzoeken voordat je het probeert.

Wordt de allergie minder als de zalm gerookt of gemarineerd is?

Nee. Parvalbumine is bestand tegen hitte en andere bereidingswijzen, dus het allergeen blijft aanwezig in gerookte, gemarineerde en gekookte zalm.

Vaak kruisreacties met

Deze tekst is algemene informatie en vervangt geen beoordeling door een arts. Bel bij acute klachten 112. Heb je vragen over je gezondheid, neem dan contact op met je huisarts.

Tests voor zalmallergie

Je neemt het monster zelf thuis af. De tests meten IgE-antistoffen in een capillair bloedmonster.

Vis en schaaldieren

Vis- en schaaldierallergie blijft vaak het hele leven bestaan. Wie op één vissoort reageert, reageert vaak op meerdere, omdat de belangrijkste eiwitten op elkaar lijken.

Alle allergenen A–Z

Vind de juiste test in 1 minuut

Wij bieden drie soorten tests aan - kies de test die het beste bij u past.

Zelftest:Snel antwoord, direct thuis.
Laboratoriumtest - thuismonstername:Neem zelf een monster af en stuur het naar het laboratorium voor analyse.
Laboratoriumtest - kliniekmonstername:Monstername in een kliniek of op een afnamelocatie.

U ontvangt duidelijke informatie over wat de test laat zien, hoe deze wordt gebruikt en wat de volgende stappen kunnen zijn.

Onze zelftests Laboratoriumtest - thuis afnemen Laboratoriumtest - afname in een kliniek
Allergie Maag en darmen Infectie Hormoon- en hormoontekorten Nieren en urinewegen Voedselintolerantie