Alergia na ryby

Czym jest alergia na ryby?

W alergii na ryby układ odpornościowy reaguje na białka ryb. Najważniejsze z nich to parwalbumina – białko mięśni ryby, które jest odporne na wysoką temperaturę i występuje niemal we wszystkich gatunkach ryb. U dorsza nazywa się Gad c 1. Ponieważ parwalbumina jest tak podobna u różnych gatunków, większość osób z alergią na ryby reaguje na kilka gatunków.

Alergia na ryby zaczyna się często w dzieciństwie i zwykle utrzymuje się przez całe życie.

Objawy

• Świąd i obrzęk w ustach
• Pokrzywka i zaczerwienienie
• Wymioty i ból brzucha
• Katar, kaszel i duszność
• Ciężka reakcja alergiczna (anafilaksja)

Niektóre osoby reagują już na opary podczas przygotowywania ryby.

Produkty zawierające ryby

Ryby znajdują się w paluszkach rybnych, pulpetach rybnych, sushi, surimi (paluszkach krabowych), kawiorze, sosie rybnym w daniach kuchni azjatyckiej, sosie do sałatki cezar z anchois i niektórych bulionach. Ryby należą do alergenów, które zawsze muszą być wyróżnione w wykazie składników.

Alergia krzyżowa

Z powodu parwalbuminy alergia na dorsza często oznacza alergię na łososia i inne ryby. Ilość parwalbuminy różni się jednak między gatunkami – tuńczyk i makrela zawierają jej mniej, a część osób z alergią na ryby toleruje je po diagnostyce. Alergia na ryby i alergia na skorupiaki to różne alergie.

Jak się zbadać

Dorsz (kod alergenu f3) jest oznaczany w teście Alergia na ryby i skorupiaki razem z łososiem i krewetką. Badanie pokazuje, czy masz przeciwciała IgE przeciwko dorszowi.

Najczęściej zadawane pytania

Czy przy alergii na ryby mogę przyjmować olej rybi?

Oczyszczony olej rybi, np. w suplementach omega-3, zwykle nie zawiera białka lub zawiera go bardzo mało. Jeśli wystąpiły u ciebie silne reakcje, i tak porozmawiaj z lekarzem.

Czy z alergii na ryby się wyrasta?

Zdarza się to, ale rzadko. Alergia na ryby częściej się utrzymuje niż alergia na mleko czy jaja.