Alergia na pszenicę

Czym jest alergia na pszenicę?

W alergii na pszenicę układ odpornościowy wytwarza przeciwciała IgE przeciwko białkom pszenicy. Alergia występuje najczęściej u małych dzieci, które często z niej wyrastają. U dorosłych alergia na pszenicę może wywoływać silne reakcje, czasem tylko w połączeniu z wysiłkiem fizycznym.

Alergia na pszenicę może też powstać w wyniku wdychania mąki. Tak zwana astma piekarzy jest jedną z najczęstszych alergii zawodowych.

Trzy różne schorzenia

• Alergia na pszenicę to alergia IgE-zależna, która może wywoływać szybkie reakcje. Wykrywa ją test IgE.
• Celiakia to choroba autoimmunologiczna, w której gluten uszkadza jelito cienkie. Test IgE jej nie wykrywa – diagnozuje się ją na podstawie innych badań krwi i biopsji.
• Nadwrażliwość na gluten bez celiakii i alergii powoduje dolegliwości brzuszne, ale nie da się jej wykazać badaniem krwi.

Objawy

• Pokrzywka, świąd i wyprysk (egzema)
• Wymioty, ból brzucha i biegunka
• Katar i astma
• Ciężka reakcja alergiczna (anafilaksja), czasem wywołana wysiłkiem po posiłku

Reakcja krzyżowa z pyłkami traw

Pszenica należy do rodziny traw. Osoba z alergią na pyłki traw może więc mieć dodatni wynik testu IgE na pszenicę, mimo że pszenica w jedzeniu nie wywołuje objawów. Komponenty gliadyna i omega-5-gliadyna występują w pszenicy, ale nie w pyłku traw, dlatego pomagają odróżnić prawdziwą alergię na pszenicę od reakcji krzyżowej.

Jak się zbadać

Pszenica (kod alergenu f4) jest oznaczana w teście Alergia na pszenicę i gluten, który obejmuje też gliadynę, oraz w teście Alergia na pszenicę i gluten Plus, który dodatkowo oznacza omega-5-gliadynę. Testy pokazują IgE przeciwko pszenicy i nie pozwalają wykryć celiakii.

Najczęściej zadawane pytania

Czy przy alergii na pszenicę mogę jeść produkty bezglutenowe?

Produkty bezglutenowe nie zawierają glutenu, ale mogą zawierać inne białka pszenicy, np. w bezglutenowej skrobi pszennej. Osoby z alergią na pszenicę muszą unikać pszenicy w każdej postaci, a nie tylko glutenu.

Jak zbadać się w kierunku celiakii?

Celiakię diagnozuje się na podstawie badania krwi na przeciwciała przeciwko transglutaminazie tkankowej, a rozpoznanie często potwierdza się biopsją jelita cienkiego. Przed diagnostyką nie odstawiaj glutenu. Porozmawiaj z lekarzem rodzinnym (lekarzem POZ).