Senfallergie

Was ist eine Senfallergie?

Senf wird aus den Samen von Senfpflanzen hergestellt. Das wichtigste Allergen, Sin a 1, ist ein hitzestabiles Speicherprotein. Die Senfallergie wird in Frankreich und anderen Ländern mit hohem Senfverbrauch häufiger beobachtet, kommt aber auch anderswo vor. Die Reaktionen können heftig sein.

Symptome

• Juckreiz und Schwellung in Mund und Rachen
• Nesselausschlag
• Magen-Darm-Beschwerden
• Atembeschwerden und in seltenen Fällen Anaphylaxie

Wo Senf enthalten ist

Senf gibt es nicht nur in der Tube. Er versteckt sich in Dressings, Mayonnaise, Remoulade, Marinaden, eingelegtem Hering, Wurst und Wurstwaren, Currypulver und anderen Gewürzmischungen. Senf gehört zu den Allergenen, die im Zutatenverzeichnis immer angegeben werden müssen.

Kreuzallergie

Senf gehört zur selben Familie wie Raps und Kohl. Er kann mit Raps und in seltenen Fällen mit Kohlgemüse kreuzreagieren. Die Senfallergie wurde außerdem mit einer Allergie gegen Beifußpollen in Verbindung gebracht.

So testen Sie sich

Senf (Allergencode f89) ist im Test Sesam-, Soja- und Senfallergie enthalten. Der Test zeigt, ob Sie IgE-Antikörper gegen Senf haben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Kohl essen, wenn ich gegen Senf allergisch bin?

Die meisten Menschen mit Senfallergie essen Kohl ohne Beschwerden, Kreuzreaktionen kommen aber vor. Wenn Sie auf Kohlgemüse reagiert haben, sprechen Sie das bei Ihrer Ärztin oder Ihrem Arzt an.

Warum reagiere ich auf Wurst?

Viele Würste und Wurstwaren enthalten Senf oder Senfsaat. Lesen Sie das Zutatenverzeichnis – Senf muss immer angegeben werden.