Alergia al marisco

¿Qué es la alergia al marisco?

La alergia al marisco significa que el sistema inmunitario reacciona a proteínas de crustáceos como las gambas, el cangrejo, el bogavante y la cigala, y a veces de moluscos como los mejillones y los calamares. El alérgeno más importante es la tropomiosina, una proteína muscular que resiste el calor. La alergia suele aparecer en la edad adulta y por lo general dura toda la vida.

Síntomas

• Picor e hinchazón en la boca y la garganta
• Urticaria
• Vómitos, dolor de barriga y diarrea
• Dificultad para respirar
• Reacción alérgica grave (anafilaxia)

También pueden aparecer reacciones por el vapor al cocer marisco.

Dónde hay marisco

Las gambas y otros mariscos están en la paella, las sopas de marisco, el sushi y los platos asiáticos, y la pasta de gambas se usa como condimento en muchas cocinas asiáticas. Los crustáceos y los moluscos están entre los alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes.

Alergia cruzada

La tropomiosina es parecida en los distintos crustáceos, así que quien reacciona a las gambas suele reaccionar también al cangrejo, el bogavante y la cigala. Hay una tropomiosina parecida en los ácaros y las cucarachas, y por eso algunas personas con alergia a los ácaros también pueden reaccionar al marisco. Si quieres saber si reaccionas precisamente a la tropomiosina, puedes analizar Pen a 1.

Cómo hacerte la prueba

La gamba (código de alérgeno f24) está incluida en Alergia a crustáceos, que también mide la tropomiosina Pen a 1, y en Alergia a pescado y marisco. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la gamba.

Preguntas frecuentes

¿La alergia al marisco es una alergia al yodo?

No. La alergia al marisco se debe a proteínas del marisco y no tiene nada que ver con el yodo. Tampoco supone un mayor riesgo en las pruebas de imagen con contraste yodado.

¿Puedo comer pescado si tengo alergia al marisco?

El pescado y el marisco tienen alérgenos distintos, así que la mayoría de las personas con alergia al marisco toleran el pescado. Aun así, ten cuidado con los platos en los que se cocinan juntos pescado y marisco.