Allergi mot laks

Hva er allergi mot laks?

Allergi mot laks er en form for fiskeallergi. Det viktigste allergenet er parvalbumin, Sal s 1, et protein i fiskens muskler som ligner parvalbumin i andre fisker. Derfor reagerer de fleste med lakseallergi også på torsk og annen fisk.

Laksefisk inneholder også andre allergener, og noen reagerer tydeligere på laks og ørret enn på hvitfisk. Å teste både torsk og laks gir et bedre bilde av hvilke fisker som kan være problemet.

Symptomer

• Kløe og hevelse i munnen
• Elveblest og rødhet
• Oppkast og magesmerter
• Pustebesvær og i sjeldne tilfeller anafylaksi

Her finnes laks

Laks finnes i sushi, gravlaks, røkelaks, laksekaker, pastaretter og salater, og kan forekomme i fiskebuljong og fiskefarse. Lakserogn kan også gi reaksjoner, men rogn og fiskekjøtt inneholder delvis ulike allergener.

Slik tester du deg

Laks (allergenkode f41) inngår i Fisk- og skalldyrallergi sammen med torsk og reke. Prøven viser om du har IgE-antistoffer mot laks.

Ofte stilte spørsmål

Kan jeg spise laks hvis jeg er allergisk mot torsk?

Som regel ikke, fordi parvalbuminet i ulike fisker ligner hverandre. Noen tåler enkelte fisker, men det må utredes av lege før du prøver.

Blir allergien mindre hvis laksen er røkt eller gravet?

Nei. Parvalbumin tåler både varme og andre tilberedningsmetoder, så allergenet finnes fortsatt i røkt, gravet og kokt laks.