Alergie na lososa

Co je alergie na lososa?

Alergie na lososa je formou alergie na ryby. Nejdůležitějším alergenem je parvalbumin, Sal s 1, bílkovina ve svalech ryb, která se podobá parvalbuminu jiných ryb. Proto většina lidí s alergií na lososa reaguje i na tresku a další ryby.

Lososovité ryby obsahují i další alergeny a někteří lidé reagují zřetelněji na lososa a pstruha než na bílé ryby. Testování tresky i lososa proto poskytne lepší představu o tom, které ryby mohou být problémem.

Příznaky

• Svědění a otok v ústech
• Kopřivka a zarudnutí
• Zvracení a bolest břicha
• Dýchací potíže a ve vzácných případech anafylaxe

V čem je losos

Losos je v sushi, v marinovaném a uzeném lososovi, v rybích nákypech, rybích karbanátcích, těstovinových jídlech a salátech a může být i v rybím vývaru a rybích farších. Reakce mohou vyvolat i lososí jikry, jikry a rybí maso však obsahují zčásti odlišné alergeny.

Jak se otestovat

Losos (kód alergenu f41) je součástí testu na alergii na ryby a korýše spolu s treskou a krevetami. Test ukáže, zda máte protilátky IgE proti lososovi.

Často kladené otázky

Mohu jíst lososa, když mám alergii na tresku?

Většinou ne, protože parvalbuminy ryb jsou si podobné. Někteří lidé určité ryby snášejí, ale než je vyzkoušíte, je potřeba to nechat posoudit lékařem.

Zmírní se alergie, když je losos uzený nebo marinovaný?

Ne. Parvalbumin je odolný vůči teplu i jiným způsobům úpravy, takže alergen zůstává v uzeném, marinovaném i vařeném lososovi.