Apfelallergie

Was ist eine Apfelallergie?

Die häufigste Form der Apfelallergie in Mitteleuropa hängt mit der Birkenpollenallergie zusammen. Das Protein Mal d 1 im Apfel ähnelt dem Birkenpollenallergen Bet v 1, und das Immunsystem verwechselt die beiden. Die Folge ist ein orales Allergiesyndrom: Juckreiz, Kribbeln oder eine leichte Schwellung in Mund und Rachen kurz nach dem Verzehr eines rohen Apfels.

In Südeuropa ist eine andere Form häufiger. Sie beruht auf dem Protein Mal d 3, das in der Schale sitzt, hitzestabil ist und stärkere Reaktionen auslösen kann.

Symptome

• Juckreiz und Kribbeln in Mund, Lippen und Rachen
• Leichte Schwellung von Lippen oder Zunge
• Seltener Nesselausschlag, Magen-Darm-Beschwerden oder Atembeschwerden

Die Beschwerden treten innerhalb weniger Minuten auf und klingen meist von selbst ab. Während der Birkenpollensaison können sie stärker sein.

Gekochter Apfel und verschiedene Sorten

Mal d 1 wird durch Hitze zerstört. Deshalb vertragen die meisten Apfelmus, Apfelkuchen und pasteurisierten Apfelsaft. Die Allergenmenge unterscheidet sich außerdem zwischen den Apfelsorten, und manche vertragen bestimmte Sorten besser als andere.

Kreuzallergie

Die gleiche Art von Protein steckt in Birne, Kirsche, Pflaume, Pfirsich, Haselnuss und Karotte. Wer auf Apfel reagiert, reagiert deshalb oft auch auf einige davon.

So testen Sie sich

Apfel (Allergencode f49) ist zusammen mit Pfirsich und Kiwi im Test Obstallergie enthalten. Der Test zeigt, ob Sie IgE-Antikörper gegen Apfel haben. Testen Sie am besten gleichzeitig Birke, zum Beispiel mit dem Test Pollenallergie, dann wird der Zusammenhang deutlicher.

Häufig gestellte Fragen

Warum juckt es im Mund bei Apfel, aber nicht bei Apfelkuchen?

Das Allergen, das den Juckreiz auslöst, wird beim Erhitzen des Apfels zerstört. Deshalb werden gebackene und gekochte Äpfel meist gut vertragen.

Kann eine Apfelallergie gefährlich werden?

Die birkenpollenassoziierte Form verläuft fast immer mild. Wenn Sie eine Schwellung im Rachen, Atembeschwerden oder Nesselausschlag am ganzen Körper bekommen, suchen Sie ärztliche Hilfe.