Alergia al sésamo

¿Qué es la alergia al sésamo?

En la alergia al sésamo, el sistema inmunitario reacciona a proteínas de las semillas de sésamo. Los alérgenos más importantes son proteínas de almacenamiento que resisten el calor, y las reacciones pueden ser graves incluso con pequeñas cantidades. La alergia al sésamo suele empezar en la infancia y a menudo es persistente. Se ha vuelto más frecuente a medida que el sésamo se usa en más alimentos.

Síntomas

• Picor e hinchazón en la boca y los labios
• Urticaria y enrojecimiento
• Vómitos y dolor de barriga
• Tos y dificultad para respirar
• Reacción alérgica grave (anafilaxia)

Dónde hay sésamo

El sésamo está en los panes de hamburguesa, las tostas y galletas saladas con semillas, el hummus, el tahini, la halva y muchos platos asiáticos. El aceite de sésamo puede contener proteína, sobre todo si es tostado o prensado en frío. El sésamo es uno de los alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes.

Alergia cruzada

La alergia al sésamo aparece a menudo junto con la alergia al cacahuete y a los frutos secos de árbol, pero no tiene por qué deberse a que las proteínas se parezcan. Qué alimentos toleras debe valorarse uno por uno.

Cómo hacerte la prueba

El sésamo (código de alérgeno f10) está incluido en Alergia a sésamo, soja y mostaza. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la semilla de sésamo. Si has reaccionado de forma intensa al sésamo, tu médico debe estudiar el caso.

Preguntas frecuentes

¿Puedo tomar aceite de sésamo si tengo alergia?

El aceite refinado contiene poca proteína, pero el aceite de sésamo suele ser tostado o prensado en frío y puede contener suficiente para causar reacciones. Evítalo, salvo que tu médico te haya indicado otra cosa.

¿Los niños superan la alergia al sésamo?

Algunos sí, pero la alergia al sésamo es persistente con más frecuencia que, por ejemplo, la alergia a la leche y al huevo.