Alergia a la avellana

¿Qué es la alergia a la avellana?

Hay varios tipos de alergia a la avellana. En el norte y el centro de Europa, el más común en adultos está relacionado con la alergia al abedul. La proteína Cor a 1 de la avellana se parece a la Bet v 1 del polen de abedul y suele causar picor y hormigueo en la boca al comer avellanas crudas. Muchas personas toleran mejor las avellanas tostadas.

Otro tipo se debe a la IgE contra las proteínas de almacenamiento de la avellana, como Cor a 9 y Cor a 14. Estas proteínas resisten el calor y pueden causar reacciones graves, incluso con pequeñas cantidades. Este tipo empieza con más frecuencia en la infancia.

Síntomas

• Picor y hormigueo en la boca y la garganta
• Hinchazón de los labios, la lengua o la garganta
• Urticaria y molestias digestivas
• Dificultad para respirar y, en casos raros, anafilaxia

Dónde hay avellana

Las avellanas están en el praliné, las cremas de cacao, los bombones, el muesli, las galletas, los helados y los licores. Los frutos secos están entre los alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes. En cambio, «puede contener trazas de frutos secos» es una advertencia voluntaria.

Alergia cruzada

Además de la relación con el abedul y el polen de avellano, algunas personas con alergia a la avellana reaccionan también a otros frutos secos y al cacahuete. Qué frutos secos toleras es algo individual.

Cómo hacerte la prueba

La avellana (código de alérgeno f17) está incluida en Alergia a cacahuete y avellana, junto con el cacahuete. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la avellana. No distingue entre los tipos de alergia, así que, si has tenido síntomas graves, tu médico debe estudiar la alergia.

Preguntas frecuentes

¿Por qué tolero las avellanas tostadas, pero no las crudas?

La Cor a 1, responsable de la alergia relacionada con el abedul, se destruye con el calor. Por eso, las avellanas tostadas suelen causar menos síntomas. Esto no se aplica a las proteínas de almacenamiento.

¿Puede empeorar una alergia leve a los frutos secos?

La alergia relacionada con el abedul suele seguir siendo leve, pero los síntomas pueden aumentar durante la temporada de polen. Si notas hinchazón en la garganta o dificultad para respirar, busca atención médica.