Frutos secos, semillas y legumbresf14

Alergia a la soja

La alergia a la soja tiene dos formas: en los niños, como una alergia alimentaria habitual, y en los adultos con alergia al abedul, como una reacción cruzada. En ese caso, la bebida de soja y las proteínas en polvo pueden causar síntomas inesperadamente fuertes.

Alérgeno
Soja Glycine max
Código de alérgeno
f14
Alérgenos principales
Gly m 4, Gly m 5, Gly m 6
Incluido en
1 prueba
Contenido
  1. ¿Qué es la alergia a la soja?
  2. Síntomas
  3. Dónde hay soja
  4. Alergia cruzada
  5. Cómo hacerte la prueba
  6. Preguntas frecuentes

¿Qué es la alergia a la soja?

La soja es una legumbre que se usa en cada vez más alimentos. En los niños pequeños, la alergia a la soja es una de las alergias alimentarias habituales, y muchos la superan.

En los adultos del norte y el centro de Europa, la alergia a la soja se debe a menudo a la alergia al abedul. La proteína Gly m 4 de la soja se parece a la Bet v 1 del polen de abedul. Quien bebe bebida de soja o un batido de proteínas, o come soja poco procesada en grandes cantidades, puede tener entonces reacciones más fuertes que en una alergia cruzada habitual, con hinchazón en la boca y la garganta, urticaria y, a veces, dificultad para respirar.

Las proteínas de almacenamiento Gly m 5 y Gly m 6 resisten el calor y pueden causar reacciones alérgicas con independencia del polen.

Síntomas

  • Picor e hinchazón en la boca, los labios y la garganta
  • Urticaria
  • Molestias digestivas
  • Dificultad para respirar y, en casos raros, anafilaxia

Dónde hay soja

La soja está en la bebida de soja, el tofu, el tempeh, la salsa de soja, los productos vegetarianos, las proteínas en polvo, el pan, las galletas y los productos cárnicos procesados. La lecitina de soja y el aceite de soja refinado contienen muy poca proteína. La soja es uno de los alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes.

Alergia cruzada

Además de con el polen de abedul, la soja puede tener reacción cruzada con otras legumbres, como el cacahuete, los guisantes y el altramuz. Un análisis de sangre positivo no significa que reacciones a todas.

Cómo hacerte la prueba

La soja (código de alérgeno f14) está incluida en Alergia a sésamo, soja y mostaza. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la soja.

Preguntas frecuentes

¿Por qué reacciono a la bebida de soja, pero no a la salsa de soja?

La salsa de soja está fermentada y muy procesada, y la cantidad de soja es pequeña. La bebida de soja contiene mucha proteína de soja poco procesada y se bebe rápido y en grandes cantidades, lo que puede causar reacciones en quien tiene alergia al abedul.

¿Es peligrosa la lecitina de soja si tengo alergia a la soja?

La lecitina de soja contiene muy poca proteína, y la mayoría de las personas con alergia a la soja la toleran. Consulta con tu médico si has tenido reacciones fuertes.

Suele dar reacción cruzada con

Este texto es información general y no sustituye la valoración de un profesional sanitario. En caso de urgencia, llama al 112. Si tienes preguntas sobre tu salud, consulta con tu médico de cabecera o tu centro de salud.

Pruebas de alergia a la soja

Tomas la muestra por tu cuenta en casa. Las pruebas miden anticuerpos IgE en una muestra de sangre capilar.

Frutos secos, semillas y legumbres

El cacahuete, la avellana, el sésamo, la soja y la mostaza están entre los 14 alérgenos que siempre deben indicarse en la lista de ingredientes. En adultos con alergia al abedul, los síntomas suelen deberse a una reacción cruzada.

Todos los alérgenos A–Z

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