Allergie à la gliadine

Qu’est-ce que la gliadine ?

Le gluten est composé de deux groupes de protéines, les gliadines et les gluténines. La gliadine est la partie qui rend la pâte extensible. Quand le test mesure les IgE contre la gliadine, il indique si le système immunitaire réagit de façon allergique précisément aux protéines du gluten.

Que signifie le résultat ?

• Des IgE contre la gliadine orientent vers une véritable allergie au blé. La gliadine n’est pas présente dans le pollen de graminées : il s’agit donc rarement d’une réaction croisée.
• Des IgE contre le blé, mais pas contre la gliadine peuvent signifier que vous réagissez à d’autres protéines du blé, ou que le résultat positif pour le blé est dû à une allergie aux pollens de graminées.

Pas un test de la maladie cœliaque

En cas de maladie cœliaque, l’organisme fabrique d’autres types d’anticorps, notamment contre la transglutaminase et la gliadine déamidée. Les IgE contre la gliadine sont tout autre chose : elles révèlent une allergie, pas une maladie cœliaque. Un résultat négatif n’exclut donc pas une maladie cœliaque.

Symptômes de l’allergie au blé

• Urticaire, démangeaisons et eczéma
• Troubles digestifs
• Asthme et nez qui coule
• Réaction allergique grave, parfois déclenchée par un effort après le repas

Comment se faire tester

La gliadine (code allergène f98) fait partie des tests Allergie au blé et au gluten et Allergie au blé et au gluten Plus, avec le blé. Le test Plus comprend aussi l’oméga-5-gliadine.

Questions fréquentes

Y a-t-il de la gliadine dans le seigle et l’orge ?

Le seigle et l’orge contiennent des protéines qui ressemblent à la gliadine, et une personne allergique au blé peut donc parfois réagir aussi à ces céréales. L’avoine en contient moins.

Des IgE contre la gliadine signifient-elles que je dois manger sans gluten ?

Pas forcément. Un résultat positif indique une sensibilisation. Ce que vous devez manger dépend de vos symptômes et se décide avec votre médecin.