Allergeenetikettering – wat betekent "kan sporen bevatten van"?

Als u een voedselallergie heeft, moet u een verpakking kunnen lezen zonder te hoeven gokken. De ingrediëntenlijst beschrijft waaruit het product bestaat. Een tekst over "sporen van" gaat over iets anders. Uw eigen allergietest en het voedsel in een specifieke verpakking zijn bovendien twee afzonderlijke zaken.

Ingrediëntenlijst en waarschuwingsetiketten

Bepaalde allergenen die als ingrediënt worden gebruikt, moeten op het etiket worden benadrukt, bijvoorbeeld door ze vet te drukken. "Kan sporen bevatten van" is een waarschuwing dat een allergeen onbedoeld in het product terecht kan zijn gekomen. De formulering betekent niet dat de hoeveelheid altijd klein is of dat het product veilig is voor iemand met een allergie.

Op de website van de Zweedse Voedselautoriteit (Livsmedelsverket) vindt u informatie over hoe allergenenetikettering werkt. Volg de individuele adviezen die u voor uw allergie heeft gekregen; interpreteer een waarschuwing niet als een uitnodiging om een klein hapje te proberen.

Een routine bij het lezen van de verpakking

1. Lees de actuele ingrediëntenlijst, ook als u het product al eens eerder heeft gekocht.
2. Zoek naar het allergeen dat voor u relevant is en eventuele ingrediëntnamen die verduidelijking behoeven.
3. Lees de waarschuwing op het etiket apart en beoordeel deze op basis van uw medische adviezen.
4. Vraag het de fabrikant als de informatie onduidelijk is. Een merknaam of een afbeelding op de voorkant is geen toereikende onderbouwing.

Maak gerust een foto van de hele verpakking als u vragen heeft over een reactie. Dan blijven de ingrediëntenlijst, de productnaam en de etikettering bewaard. Noteer ook wat u verder heeft gegeten, in plaats van ervan uit te gaan dat één enkel ingrediënt de oorzaak was.

Sesam, selderij en mosterd zijn verschillende allergenen

Sesam, selderij en mosterd hebben hun eigen allergengidsen. Daar kunt u lezen over het betreffende allergeen en welke analyses onze panels bevatten. Dat twee ingrediënten in hetzelfde gerecht voorkomen, maakt ze nog niet tot dezelfde allergie.

Een test gericht op sesam is bijvoorbeeld geen analyse van selderij. Gebruik de exacte analyselijst wanneer u een test interpreteert, precies zoals u de exacte ingrediëntenlijst gebruikt wanneer u informatie over voedsel leest.

Wat kan een allergietest aantonen?

Laboratoriumtest voor sesam-, soja- en mosterdallergie analyseert IgE specifiek voor sesam, soja en mosterd. Laboratoriumtest voor notenallergie onderzoekt pinda's en hazelnoten, niet alle noten.

U neemt thuis een capillaire bloedafname af en stuurt deze naar het laboratorium volgens de instructies van de kit. Een aangetoond specifiek IgE duidt op sensibilisatie en moet worden geïnterpreteerd in combinatie met symptomen en blootstelling. Op zichzelf is het geen allergiediagnose.

De testen onderzoeken antilichamen in uw bloed. Ze meten geen sporen van allergenen in een levensmiddel en kunnen niet bevestigen of een bepaalde verpakking veilig is om te eten. Als u hulp nodig heeft bij het kiezen van een panel, is er de gids voor het kiezen van een allergietest.

Wanneer het etiket niet volstaat

Als u terugkerende reacties krijgt na het eten, moet een arts beoordelen wat daarvan de oorzaak kan zijn. Neem uw observaties en eventuele testresultaten mee. Een testresultaat is geen op zichzelf staande reden om een levensmiddel waar u eerder hevig op heeft gereageerd, opnieuw te gaan eten.

Neem contact op met uw huisarts bij aanhoudende of terugkerende klachten, vooral als uw slaap of dagelijks leven erdoor wordt beïnvloed. Bel 112 bij ernstige ademnood of een vermoedelijk ernstige allergische reactie. Bij twijfel kunt u 1177 bellen (in Zweden).

Bronnen en verdere lezing

• Livsmedelsverket – Allergie-etikettering
• 1177 – Voedselallergie