Kreuzallergie zwischen Pollen und Lebensmitteln – so hängt es zusammen

Es kann vorkommen, dass Sie eine Frucht über einen gewissen Zeitraum vertragen und zu einem anderen Zeitpunkt ein Jucken im Mund bemerken. Wenn Sie auch auf Pollen reagieren, könnte eine Kreuzreaktion eine mögliche Erklärung sein. Dennoch müssen Reaktionen auf Lebensmittel ernst genommen werden: Der Mechanismus oder das Risiko lassen sich nicht allein aufgrund einer Pollenallergie bestimmen.

Was bedeutet Kreuzallergie?

Bei einer pollenassoziierten Kreuzallergie erkennt das Immunsystem ähnliche Proteine in Pollen und bestimmten Lebensmitteln wieder. Eine Person mit Birkenpollenallergie kann daher beispielsweise bei rohem Apfel oder Karotte Beschwerden bekommen. Häufige Anzeichen sind Juckreiz oder Reizungen im Mund nach dem Verzehr. Nicht alle Pollenallergiker haben solche Beschwerden und nicht jede Reaktion auf Obst ist pollenbedingt.

Welche Zusammenhänge können relevant sein?

Die Abklärung beginnt mit dem, worauf Sie tatsächlich reagiert haben. Die folgenden Allergen-Ratgeber beschreiben einige Zusammenhänge genauer:

• Birkenpollen, Apfel, Karotte und Haselnuss.
• Beifusspollen und bestimmte Gemüsesorten, zum Beispiel Sellerie.
• Kiwi und Pfirsich, bei denen verschiedene Reaktionsarten unterschieden werden müssen.

Die Liste dient der Information, sie ist keine Aufzählung von Lebensmitteln, die Sie meiden sollten. Dass Sie auf Pollen reagieren, bedeutet nicht, dass Sie alle Lebensmittel meiden müssen, die damit kreuzreagieren könnten.

Notieren Sie, was passiert ist

Eine konkrete Beschreibung ist hilfreicher, als nur „Fruchtallergie“ zu schreiben. Notieren Sie, um welches Lebensmittel es sich handelte, ob es roh oder gegart war, welche Symptome auftraten und wie schnell sie einsetzten. Halten Sie auch fest, ob Ähnliches schon einmal vorgekommen ist und ob Sie zu diesem Zeitpunkt Pollenbeschwerden hatten.

Bei wiederkehrenden Beschwerden kann medizinisches Fachpersonal beurteilen, ob eine Allergieabklärung erforderlich ist. Versuchen Sie nicht selbst, ein Lebensmittel erneut zu essen, um eine vermutete Allergie zu testen, insbesondere nach einer stärkeren Reaktion.

Was können unsere Tests leisten?

Fruchtallergie-Labortest analysiert IgE gegen Apfel, Pfirsich und Kiwi. Gemüseallergie-Labortest analysiert rohe Karotte, Sellerie und Paprika. Pollenallergie-Labortest untersucht Birke, Timotheegras, Beifuss, Grauerle und Hasel.

Sie nehmen zu Hause eine kapillare Blutprobe und senden diese gemäß den Anweisungen im Kit an das Labor. Ein nachgewiesenes spezifisches IgE zeigt eine Sensibilisierung an und muss in Zusammenhang mit Symptomen und Exposition interpretiert werden. Es stellt allein keine Allergiediagnose dar.

Diese Panels können Informationen zu den enthaltenen Allergenquellen liefern. Ein Ergebnis reicht jedoch nicht immer aus, um eine Kreuzreaktion von einer primären Lebensmittelallergie zu unterscheiden. Bei Bedarf kann medizinisches Fachpersonal beurteilen, ob eine gezieltere oder komponentenbasierte Analyse erforderlich ist. Lesen Sie auch den Ratgeber zur Auswahl eines Allergietests, bevor Sie ein Panel wählen.

Können gegarte Lebensmittel anders sein?

Einige pollenassoziierte Proteine verändern sich durch Erhitzen der Lebensmittel, dies gilt jedoch nicht für alle Allergene. Das Kochen ist daher keine allgemeine Sicherheitsgarantie, insbesondere nicht bei Nüssen oder nach einer bereits aufgetretenen schweren Reaktion. Befolgen Sie die Ratschläge, die für Ihre spezifische diagnostizierte Allergie gelten, anstatt Erhitzen als eigenen Test zu verwenden.

Wenden Sie sich bei anhaltenden oder wiederkehrenden Beschwerden an eine Arztpraxis, insbesondere wenn Schlaf oder Alltag beeinträchtigt sind. Rufen Sie bei schwerer Atemnot oder Verdacht auf eine schwere allergische Reaktion die 112 an. Bei dringenden, nicht lebensbedrohlichen Beschwerden außerhalb der Praxiszeiten erreichen Sie in Deutschland den ärztlichen Bereitschaftsdienst unter 116117.

Quellen und weiterführende Literatur

• AAAAI – Pollen Food Allergy Syndrome
• 1177 – Pollenallergie