Alergie na sóju

Co je alergie na sóju?

Sója je luštěnina, která se používá ve stále více potravinách. U malých dětí patří alergie na sóju k běžným potravinovým alergiím a mnoho dětí z ní vyroste.

U dospělých v severní a střední Evropě souvisí alergie na sóju často s alergií na břízu. Bílkovina Gly m 4 v sóji se podobá alergenu Bet v 1 z pylu břízy. Kdo vypije sójový nápoj nebo proteinový koktejl nebo sní větší množství málo zpracované sóji, může pak mít silnější reakce než při běžné zkřížené alergii – s otokem v ústech a v krku, kopřivkou a někdy i dýchacími potížemi.

Zásobní bílkoviny Gly m 5 a Gly m 6 jsou odolné vůči teplu a mohou vyvolat alergické reakce nezávisle na pylu.

Příznaky

• Svědění a otok v ústech, na rtech a v krku
• Kopřivka
• Zažívací potíže
• Dýchací potíže a ve vzácných případech anafylaxe

V čem je sója

Sója je v sójovém nápoji, tofu, tempehu, sójové omáčce, vegetariánských výrobcích, proteinovém prášku, pečivu, sušenkách a masných výrobcích. Sójový lecitin a rafinovaný sójový olej obsahují velmi málo bílkovin. Sója patří mezi alergeny, které musí být vždy uvedeny ve složení potravin.

Zkřížená alergie

Kromě pylu břízy může sója zkříženě reagovat s dalšími luštěninami, jako jsou arašídy, hrách a lupina. Pozitivní krevní test neznamená, že reagujete na všechny.

Jak se otestovat

Sója (kód alergenu f14) je součástí testu na alergii na sezam, sóju a hořčici. Test ukáže, zda máte protilátky IgE proti sójovým bobům.

Často kladené otázky

Proč reaguji na sójový nápoj, ale ne na sójovou omáčku?

Sójová omáčka je fermentovaná a silně zpracovaná a sóji je v ní málo. Sójový nápoj obsahuje hodně málo zpracované sójové bílkoviny a pije se rychle ve velkém množství, což může u lidí s alergií na břízu vyvolat reakce.

Je sójový lecitin nebezpečný, když mám alergii na sóju?

Sójový lecitin obsahuje velmi málo bílkovin a většina lidí s alergií na sóju ho snáší. Pokud jste měli silné reakce, poraďte se s lékařem.