Alergia a la zanahoria

¿Qué es la alergia a la zanahoria?

La alergia a la zanahoria es más frecuente en personas con alergia al abedul. La proteína Dau c 1 de la zanahoria se parece a la Bet v 1 del polen de abedul, y el sistema inmunitario las confunde. Esto causa picor, hormigueo y una ligera hinchazón en la boca al comer zanahoria cruda. La prueba de alergia se refiere a la zanahoria cruda.

Síntomas

• Picor y hormigueo en la boca, los labios y la garganta
• Ligera hinchazón de los labios y la lengua
• Con menos frecuencia, urticaria o molestias digestivas

Zanahoria cocinada

La mayoría de las personas con alergia a la zanahoria relacionada con el abedul toleran mejor la zanahoria cocida, el bizcocho de zanahoria y las sopas que la zanahoria cruda, aunque no todas. El zumo de zanahoria sin pasteurizar puede causar síntomas.

Alergia cruzada

La zanahoria pertenece a la misma familia que el apio, el perejil, el hinojo, el eneldo y el cilantro, y las reacciones cruzadas entre ellos son frecuentes. La alergia a la zanahoria también puede relacionarse con el polen de artemisa y con frutas como la manzana.

Cómo hacerte la prueba

La zanahoria (código de alérgeno f31) está incluida en Alergia a verduras, junto con el apio y el pimiento. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra la zanahoria cruda.

Preguntas frecuentes

¿Por qué puedo comer bizcocho de zanahoria, pero no zanahoria cruda?

El calor del horno modifica el alérgeno, de modo que al sistema inmunitario le cuesta más reconocerlo. Por eso, la zanahoria cocinada suele causar menos síntomas.

¿Puedo reaccionar a especias si tengo alergia a la zanahoria?

Sí, es posible. Las especias de la misma familia de plantas, como el cilantro, el comino, el hinojo y el anís, pueden tener reacción cruzada con la zanahoria.