Alergia al pimiento

¿Qué es la alergia al pimiento?

El pimiento pertenece a la familia de las solanáceas, igual que el tomate, la patata y la berenjena. En la alergia al pimiento, el sistema inmunitario reacciona a proteínas de este fruto. La alergia es poco frecuente y a menudo va unida a otra alergia, por ejemplo al polen de abedul y de artemisa o al látex.

Síntomas

• Picor y hormigueo en la boca y la garganta
• Hinchazón de los labios y la lengua
• Urticaria y molestias digestivas
• Con menos frecuencia, dificultad para respirar

Dónde hay pimiento

El pimiento se consume como verdura fresca y como especia, por ejemplo en forma de pimentón, cayena y guindilla, y está en mezclas de especias, embutidos como el chorizo, patatas fritas de bolsa, salsas y platos preparados. El colorante extracto de pimentón (E 160c) también procede del pimiento.

Alergia cruzada

El pimiento puede tener reacción cruzada con otras especias y con el polen de artemisa, en el llamado síndrome artemisa-especias. También es uno de los alimentos que pueden causar reacciones en personas con alergia al látex.

Cómo hacerte la prueba

El pimiento (código de alérgeno f218) está incluido en Alergia a verduras, junto con la zanahoria y el apio. La prueba muestra si tienes anticuerpos IgE contra el pimiento.

Preguntas frecuentes

¿La alergia al pimiento es lo mismo que no tolerar la comida picante?

No. Lo que quema en la boca al comer guindilla es la capsaicina, que irrita los nervios y no provoca una reacción alérgica. La alergia causa, en cambio, picor, hinchazón o erupción.

¿Puedo reaccionar a las patatas fritas de bolsa o al chorizo?

Sí, si están condimentados con pimentón. El pimiento no está entre los alérgenos que siempre deben indicarse, así que puede figurar como «especias» en la lista de ingredientes. Pregunta al fabricante si tienes dudas.