Fruits à coque, graines et légumineusesf10

Allergie au sésame

L’allergie au sésame peut provoquer des réactions fortes et est devenue plus fréquente. Le sésame se trouve dans le pain, le houmous et de nombreux plats asiatiques et du Moyen-Orient.

Allergène
Sésame Sesamum indicum
Code allergène
f10
Principaux allergènes
Ses i 1
Inclus dans
1 test
Sommaire
  1. Qu’est-ce que l’allergie au sésame ?
  2. Symptômes
  3. Où trouve-t-on du sésame ?
  4. Allergies croisées
  5. Comment se faire tester
  6. Questions fréquentes

Qu’est-ce que l’allergie au sésame ?

En cas d’allergie au sésame, le système immunitaire réagit aux protéines des graines de sésame. Les principaux allergènes sont des protéines de stockage qui résistent à la chaleur, et les réactions peuvent être fortes, même avec de petites quantités. L’allergie au sésame commence souvent dans l’enfance et persiste souvent. Elle est devenue plus fréquente à mesure que le sésame est utilisé dans davantage d’aliments.

Symptômes

  • Démangeaisons et gonflement de la bouche et des lèvres
  • Urticaire et rougeurs
  • Vomissements et maux de ventre
  • Toux et difficultés à respirer
  • Réaction allergique grave (anaphylaxie)

Où trouve-t-on du sésame ?

Le sésame se trouve dans les pains à hamburger, les pains croustillants, les crackers aux graines, le houmous, le tahini, le halva et de nombreux plats asiatiques. L’huile de sésame peut contenir des protéines, surtout si elle est grillée ou pressée à froid. Le sésame fait partie des allergènes qui doivent toujours être signalés dans la liste des ingrédients.

Allergies croisées

L’allergie au sésame est souvent associée à une allergie à l’arachide et aux fruits à coque, sans que ce soit forcément parce que les protéines se ressemblent. Les aliments que vous tolérez doivent être évalués un par un.

Comment se faire tester

Le sésame (code allergène f10) fait partie du test Allergie au sésame, soja et moutarde. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre la graine de sésame. Si vous avez eu une réaction forte au sésame, consultez votre médecin pour un bilan.

Questions fréquentes

Puis-je consommer de l’huile de sésame si je suis allergique ?

L’huile raffinée contient peu de protéines, mais l’huile de sésame est souvent grillée ou pressée à froid et peut en contenir assez pour provoquer des réactions. Évitez-la, sauf avis contraire de votre médecin.

Les enfants guérissent-ils de l’allergie au sésame ?

Certains, oui, mais l’allergie au sésame persiste plus souvent que, par exemple, l’allergie au lait ou à l’œuf.

Ce texte est une information générale et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas d’urgence, appelez le 112. Pour toute question sur votre santé, adressez-vous à votre médecin traitant.

Tests d’allergie au sésame

Vous faites vous-même le prélèvement à domicile. Les tests mesurent les anticorps IgE dans un échantillon de sang capillaire.

Fruits à coque, graines et légumineuses

L’arachide, la noisette, le sésame, le soja et la moutarde font partie des 14 allergènes qui doivent toujours être signalés dans la liste des ingrédients. Chez l’adulte allergique au bouleau, la réaction est souvent due à une allergie croisée.

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