Allergie à l’arachide

Qu’est-ce que l’allergie à l’arachide ?

L’arachide (ou cacahuète) est une légumineuse, apparentée aux pois, aux haricots et au soja. En cas d’allergie à l’arachide, le système immunitaire réagit aux protéines de l’arachide, et une réaction peut survenir même avec de très petites quantités. L’allergie commence souvent dans l’enfance et dure en général toute la vie, même si certains enfants en guérissent.

Il existe différents types d’IgE contre l’arachide. Les IgE contre les protéines de stockage, par exemple Ara h 2, sont associées à un risque plus élevé de réactions sévères. Les IgE contre Ara h 8, qui ressemble à Bet v 1 du pollen de bouleau, ne provoquent le plus souvent que des démangeaisons dans la bouche chez les personnes allergiques au bouleau.

Symptômes

• Démangeaisons et gonflement de la bouche, des lèvres et de la gorge
• Urticaire et rougeurs
• Vomissements et maux de ventre
• Toux, voix enrouée et difficultés à respirer
• Réaction allergique grave (anaphylaxie)

Appelez le numéro d’urgence 112 en cas de difficultés à respirer, de gonflement de la gorge ou de malaise général.

Où trouve-t-on de l’arachide ?

L’arachide se trouve dans le beurre de cacahuète, les mélanges apéritifs, les confiseries, les biscuits, les glaces, la sauce saté, les plats asiatiques et africains et certains produits végétariens. L’arachide fait partie des allergènes qui doivent toujours être signalés dans la liste des ingrédients. L’huile d’arachide pressée à froid peut contenir des protéines.

Allergies croisées

Beaucoup de personnes allergiques à l’arachide réagissent aussi aux fruits à coque comme la noisette, la noix de cajou et la noix – le plus souvent non pas parce que les protéines se ressemblent, mais parce que ces allergies surviennent souvent ensemble. Les réactions croisées avec d’autres légumineuses comme le soja et les pois apparaissent souvent dans les prises de sang, mais provoquent plus rarement des symptômes. Le lupin fait exception : il provoque plus souvent des réactions.

Comment se faire tester

L’arachide (code allergène f13) fait partie du test Allergie à l’arachide et à la noisette, qui mesure aussi la noisette, ainsi que du Test d’allergie Plus. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre l’arachide. Si vous avez réagi fortement à l’arachide, consultez votre médecin pour un bilan : il est alors possible de mesurer aussi les différentes protéines de l’arachide.

Questions fréquentes

L’arachide est-elle un fruit à coque ?

Non, l’arachide est une légumineuse qui pousse sous terre. Dans l’alimentation, on la range pourtant souvent avec les fruits à coque.

Puis-je réagir si une personne à côté de moi mange des cacahuètes ?

L’allergène ne se diffuse pas vraiment dans l’air. Les réactions surviennent le plus souvent quand on ingère de l’arachide, par exemple par les mains, les couverts ou un baiser.