Allergie à la noisette

Qu’est-ce que l’allergie à la noisette ?

Il existe deux types d’allergie à la noisette. Chez l’adulte, dans le nord et le centre de l’Europe, le plus fréquent est lié à l’allergie au bouleau. La protéine Cor a 1 de la noisette ressemble à Bet v 1 du pollen de bouleau et provoque le plus souvent des démangeaisons et des picotements dans la bouche quand on mange des noisettes crues. Beaucoup de personnes tolèrent mieux les noisettes grillées.

L’autre type est dû à des IgE contre les protéines de stockage de la noisette, comme Cor a 9 et Cor a 14. Elles résistent à la chaleur et peuvent provoquer des réactions sévères, même en petites quantités. Ce type d’allergie commence plus souvent dans l’enfance.

Symptômes

• Démangeaisons et picotements dans la bouche et la gorge
• Gonflement des lèvres, de la langue ou de la gorge
• Urticaire et troubles digestifs
• Difficultés à respirer et, dans de rares cas, anaphylaxie

Où trouve-t-on de la noisette ?

Les noisettes se trouvent dans le nougat, les pâtes à tartiner au chocolat, les pralinés, le muesli, les biscuits, les glaces et les liqueurs. Les fruits à coque font partie des allergènes qui doivent toujours être signalés dans la liste des ingrédients. La mention « Peut contenir des traces de fruits à coque » est en revanche un avertissement facultatif.

Allergies croisées

Outre le lien avec le bouleau et le pollen de noisetier, certaines personnes allergiques à la noisette réagissent aussi à d’autres fruits à coque et à l’arachide. Les fruits à coque tolérés varient d’une personne à l’autre.

Comment se faire tester

La noisette (code allergène f17) fait partie du test Allergie à l’arachide et à la noisette, avec l’arachide. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre la noisette. Il ne fait pas la différence entre les deux types d’allergie : si vous avez eu des réactions fortes, consultez votre médecin pour un bilan.

Questions fréquentes

Pourquoi est-ce que je tolère les noisettes grillées, mais pas les noisettes crues ?

Cor a 1, responsable de l’allergie liée au bouleau, est détruite par la chaleur. Les noisettes grillées provoquent donc souvent moins de symptômes. Ce n’est pas le cas des protéines de stockage.

Une allergie légère aux fruits à coque peut-elle s’aggraver ?

L’allergie liée au bouleau reste le plus souvent légère, mais les symptômes peuvent augmenter pendant la saison des pollens. En cas de gonflement de la gorge ou de difficultés à respirer, consultez un médecin.