Fruits à coque, graines et légumineusesf14

Allergie au soja

L’allergie au soja existe sous deux formes : chez l’enfant, comme allergie alimentaire courante, et chez l’adulte allergique au bouleau, comme réaction croisée. Les boissons au soja et les protéines en poudre peuvent alors provoquer des réactions étonnamment fortes.

Allergène
Soja Glycine max
Code allergène
f14
Principaux allergènes
Gly m 4, Gly m 5, Gly m 6
Inclus dans
1 test
Sommaire
  1. Qu’est-ce que l’allergie au soja ?
  2. Symptômes
  3. Où trouve-t-on du soja ?
  4. Allergies croisées
  5. Comment se faire tester
  6. Questions fréquentes

Qu’est-ce que l’allergie au soja ?

Le soja est une légumineuse utilisée dans de plus en plus d’aliments. Chez le jeune enfant, l’allergie au soja fait partie des allergies alimentaires courantes, et beaucoup d’enfants en guérissent.

Chez l’adulte, dans le nord et le centre de l’Europe, l’allergie au soja est souvent liée à l’allergie au bouleau. La protéine Gly m 4 du soja ressemble à Bet v 1 du pollen de bouleau. Une personne qui boit une boisson au soja ou un shake protéiné, ou qui mange du soja peu transformé en grande quantité, peut alors avoir des réactions plus fortes qu’en cas d’allergie croisée habituelle – avec un gonflement de la bouche et de la gorge, de l’urticaire et parfois des difficultés à respirer.

Les protéines de stockage Gly m 5 et Gly m 6 résistent à la chaleur et peuvent provoquer des réactions allergiques indépendamment des pollens.

Symptômes

  • Démangeaisons et gonflement de la bouche, des lèvres et de la gorge
  • Urticaire
  • Troubles digestifs
  • Difficultés à respirer et, dans de rares cas, anaphylaxie

Où trouve-t-on du soja ?

Le soja se trouve dans les boissons au soja, le tofu, le tempeh, la sauce soja, les produits végétariens, les protéines en poudre, le pain, les biscuits et la charcuterie. La lécithine de soja et l’huile de soja raffinée contiennent très peu de protéines. Le soja fait partie des allergènes qui doivent toujours être signalés dans la liste des ingrédients.

Allergies croisées

Outre le pollen de bouleau, le soja peut présenter des réactions croisées avec d’autres légumineuses comme l’arachide, les pois et le lupin. Une prise de sang positive ne signifie pas que vous réagissez à toutes.

Comment se faire tester

Le soja (code allergène f14) fait partie du test Allergie au sésame, soja et moutarde. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre la graine de soja.

Questions fréquentes

Pourquoi est-ce que je réagis à la boisson au soja, mais pas à la sauce soja ?

La sauce soja est fermentée et très transformée, et la quantité de soja y est faible. La boisson au soja contient beaucoup de protéines de soja peu transformées et se boit rapidement en grande quantité, ce qui peut provoquer des réactions chez les personnes allergiques au bouleau.

La lécithine de soja est-elle dangereuse si je suis allergique au soja ?

La lécithine de soja contient très peu de protéines, et la plupart des personnes allergiques au soja la tolèrent. Parlez-en à votre médecin si vous avez eu des réactions fortes.

Réactions croisées fréquentes avec

Ce texte est une information générale et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas d’urgence, appelez le 112. Pour toute question sur votre santé, adressez-vous à votre médecin traitant.

Tests d’allergie au soja

Vous faites vous-même le prélèvement à domicile. Les tests mesurent les anticorps IgE dans un échantillon de sang capillaire.

Fruits à coque, graines et légumineuses

L’arachide, la noisette, le sésame, le soja et la moutarde font partie des 14 allergènes qui doivent toujours être signalés dans la liste des ingrédients. Chez l’adulte allergique au bouleau, la réaction est souvent due à une allergie croisée.

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