Fruits et légumesf31

Allergie à la carotte

L’allergie à la carotte est le plus souvent liée à l’allergie au pollen de bouleau et provoque des démangeaisons dans la bouche avec la carotte crue. La carotte cuite provoque en général moins de symptômes.

Allergène
Carotte Daucus carota
Code allergène
f31
Principaux allergènes
Dau c 1
Inclus dans
1 test
Sommaire
  1. Qu’est-ce que l’allergie à la carotte ?
  2. Symptômes
  3. Carotte cuite
  4. Allergies croisées
  5. Comment se faire tester
  6. Questions fréquentes

Qu’est-ce que l’allergie à la carotte ?

L’allergie à la carotte est la plus fréquente chez les personnes allergiques au bouleau. La protéine Dau c 1 de la carotte ressemble à Bet v 1 du pollen de bouleau, et le système immunitaire les confond. Il en résulte des démangeaisons, des picotements et un léger gonflement dans la bouche quand on mange de la carotte crue. Le test porte sur la carotte crue.

Symptômes

  • Démangeaisons et picotements dans la bouche, sur les lèvres et dans la gorge
  • Léger gonflement des lèvres et de la langue
  • Plus rarement, urticaire ou troubles digestifs

Carotte cuite

La plupart des personnes ayant une allergie à la carotte liée au bouleau tolèrent mieux la carotte cuite, le gâteau à la carotte et la soupe que la carotte crue, mais pas toutes. Le jus de carotte non pasteurisé peut provoquer des symptômes.

Allergies croisées

La carotte appartient à la même famille que le céleri, le persil, le fenouil, l’aneth et la coriandre, et les réactions croisées entre eux sont fréquentes. L’allergie à la carotte peut aussi être associée au pollen d’armoise et à des fruits comme la pomme.

Comment se faire tester

La carotte (code allergène f31) fait partie du test Allergie aux légumes, avec le céleri et le poivron. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre la carotte crue.

Questions fréquentes

Pourquoi est-ce que je tolère le gâteau à la carotte, mais pas la carotte crue ?

La chaleur du four modifie l’allergène, et le système immunitaire le reconnaît moins facilement. C’est pourquoi la carotte cuite provoque en général moins de symptômes.

Puis-je réagir aux épices si je suis allergique à la carotte ?

Oui, c’est possible. Les épices de la même famille de plantes, comme la coriandre, le cumin, le fenouil et l’anis, peuvent présenter des réactions croisées avec la carotte.

Réactions croisées fréquentes avec

Ce texte est une information générale et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. En cas d’urgence, appelez le 112. Pour toute question sur votre santé, adressez-vous à votre médecin traitant.

Tests d’allergie à la carotte

Vous faites vous-même le prélèvement à domicile. Les tests mesurent les anticorps IgE dans un échantillon de sang capillaire.

Fruits et légumes

Les démangeaisons dans la bouche avec les fruits et légumes crus sont le plus souvent dues à une réaction croisée avec les pollens. La cuisson détruit souvent les protéines sensibles, mais pas toutes.

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