Allergie au poivron

Qu’est-ce que l’allergie au poivron ?

Le poivron appartient à la famille des solanacées, comme la tomate, la pomme de terre et l’aubergine. En cas d’allergie au poivron, le système immunitaire réagit aux protéines du fruit. L’allergie est rare et souvent associée à une autre allergie, par exemple aux pollens de bouleau et d’armoise ou au latex.

Symptômes

• Démangeaisons et picotements dans la bouche et la gorge
• Gonflement des lèvres et de la langue
• Urticaire et troubles digestifs
• Plus rarement, difficultés à respirer

Où trouve-t-on du poivron ?

Le poivron se consomme comme légume frais et comme épice, notamment sous forme de paprika en poudre, de piment de Cayenne et de piment. On le trouve aussi dans les mélanges d’épices, la charcuterie, les chips, les sauces et les plats préparés. Le colorant extrait de paprika (E 160c) provient également du poivron.

Allergies croisées

Le poivron peut présenter des réactions croisées avec d’autres épices et avec le pollen d’armoise, dans ce qu’on appelle le syndrome armoise-épices. Il fait aussi partie des aliments qui peuvent provoquer des réactions en cas d’allergie au latex.

Comment se faire tester

Le poivron (code allergène f218) fait partie du test Allergie aux légumes, avec la carotte et le céleri. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre le poivron.

Questions fréquentes

Être allergique au poivron, est-ce la même chose que ne pas supporter les plats épicés ?

Non. Ce qui brûle dans la bouche avec le piment, c’est la capsaïcine, qui irrite les nerfs et ne provoque pas de réaction allergique. Une allergie provoque plutôt des démangeaisons, un gonflement ou une éruption.

Puis-je réagir aux chips et à la charcuterie ?

Oui, s’ils sont assaisonnés au paprika. Le poivron ne fait pas partie des allergènes qui doivent toujours être signalés : il peut donc figurer sous la mention « épices » dans la liste des ingrédients. En cas de doute, renseignez-vous auprès du fabricant.