Allergie à la pêche

Qu’est-ce que l’allergie à la pêche ?

L’allergie à la pêche existe sous plusieurs formes :

• Allergie liée au bouleau. La protéine Pru p 1 ressemble à Bet v 1 du pollen de bouleau. Elle provoque le plus souvent des démangeaisons dans la bouche avec la pêche crue, et c’est la forme la plus fréquente dans le nord de l’Europe.
• Allergie aux LTP. La protéine Pru p 3 est une protéine de transfert des lipides (LTP), qui se trouve dans la peau du fruit et résiste à la chaleur. Elle peut provoquer des réactions plus fortes et elle est plus fréquente autour de la Méditerranée.
• Allergie liée au cyprès. La protéine Pru p 7 ressemble à une protéine du pollen de cyprès et peut provoquer un gonflement du visage.

Symptômes

• Démangeaisons et picotements dans la bouche et la gorge
• Gonflement des lèvres, de la langue ou du visage
• Urticaire et troubles digestifs
• En cas d’allergie aux LTP, parfois des difficultés à respirer et une anaphylaxie

Allergies croisées

La pêche est un fruit à noyau, et une personne qui réagit à la pêche réagit souvent aussi à la nectarine, à l’abricot, à la cerise et à la prune. La forme liée au bouleau est aussi associée à la pomme et au bouleau. L’allergie aux LTP peut être associée à des fruits à coque comme la noisette et au pollen de platane.

Comment se faire tester

La pêche (code allergène f95) fait partie du test Allergie aux fruits, avec la pomme et le kiwi. Le test indique si vous avez des anticorps IgE contre la pêche, mais il ne fait pas la différence entre les différentes formes. Si vous avez eu des réactions fortes, consultez votre médecin pour un bilan.

Questions fréquentes

Puis-je manger une pêche épluchée ?

En cas d’allergie aux LTP, une grande partie de l’allergène se trouve dans la peau, et le fruit épluché peut provoquer moins de symptômes. Dans la forme liée au bouleau, éplucher le fruit aide rarement. Parlez-en à votre médecin en cas de doute.

Puis-je manger des pêches en conserve ?

L’allergène de la forme liée au bouleau est détruit par la chaleur : les pêches en conserve et cuites sont donc en général bien tolérées. Les LTP résistent à la chaleur et peuvent provoquer des réactions même avec des fruits en conserve.